Svjetska filmska zvijezda, kuhar i vinogradar

Još od početka 80-tih Gérard Depardieu je jedna od glavnih ikona i legendi europskog filma. Ovog mjeseca ima novu ulogu koja nije filmska, naime legendarni Depardieu je gostujući šef u restoranu Ikarus u Hangaru 7.

Depardieu je porijeklom iz Chateaurouxa u Francuskoj. Tokom svoje karijere imao je više od 70 uloga uključujući filmske klasike i popularne hitove među kojima su "Cyrano de Bergérac", "The Last Metro" i "Asterix and Obelix". Kao glumac, postigao je gotovo sve moguće. Osvojio je sve najvažnije nagrade filmskog svijeta. Zato i nije neko posebno iznenađenje što se ovaj neumorni glumac okrenuo novoj umjetnosti kuhanju koje je pružilo ravnotežu njegovom životu u filmu i pozorištu.

Uvijek mu je bio san posjedovati vlastiti restoran što mu se i ostvarilo 2003. godine kada je otvorio "La Fontaine Gaillon" blizu opere u Parizu. Taj elegantni restoran nudi klasike francuske kuhinje, od blanquette de veau (teleći gulaš u bijelom sosu), školjke u bijelom vinu do goveđih rebara s umakom bearnaise. Na vinskoj karti su Depardieuova vlastita vina: Château de Tigné, kako se zove i njegov vinograd na rijeci Loire i mjesto gdje je stvorio svoj dom.

Danas je kuhinja restorana dom Depardieu, koji neprestano radi i putuje. Najviše voli provesti rijetke slobodne vikende za štednjakom u Parizu. Zajedno sa svojim šefom kuhinje Laurent om Audiotom ovaj se strastveni connoisseur bavi smišljanjem finih detalja novih jela za restoranski meni, ili jednostavno kuha za prijatelje. Tu su također osmišljeni recepti za njegovu kuharicu “My Cookbook” koja je izašla 2004. Njegov kuharski stil je pod uticajem francuske i talijanske kuhinje. Zašto? Zato što je to hrana koju najviše voli jesti. Depardieu slijedi svoj put i ne dozvoljava da ga se navede na “nouvelle cuisine” ili utjecaje trenutne mode za spoj različitih kuhinja (fusion).

Njegovo obećanje da će kuhati u Ikarusovom restoranu desilo se vrlo spontano. Depardieu je imao govornu ulogu u “Symphonie fantastique” Hectora Berlioza koju je izvodio Bečki filharmonijski orkestar pod vodstvom Riccarda Mutija na Festivalu 2007, te je sletio u Salzburg privatnim avionom gotovo direktno u Hangar-7. Koncept rafinirane kuhinje, kafića i muzeja impresionirao je ovog glumca kao i recepti Rolanda Trettla. Na “Šefovom stolu“ u kuhinji Ikarusa, koji je rezerviran za posebne goste, Depardieu je ne samo uživao u ukusnim večerama nego i razmjenjivao kuharske filozofije s glavnim kuharom Ikarus restorana s kojim će provesti cijeli august kuhajući.